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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在切(qiè)口(kǒu)部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来(lái)制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温不(bù)可(kě)高(gāo)于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过(guò)拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗已经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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